Solomillo Ibérico con Salsa de Enebro

Esta es la primera elaboración que os voy a presentar, la he elegido por varios motivos, es la más antigua que conozco puesto que data de tiempos de los romanos y además combina productos que nos recuerdan al otoño, por sus sabores y colores.
Se trata de solomillo de ibérico con salsa de bayas de enebro y guarnición de setas.

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